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jueves, 21 de agosto de 2014

LOS TACOS DE ASERRÍN



Este es uno de los carritos  de comida rápida sudca...que no tiene nada que ver con los expendios de productos chatarra letales para la salud.

Son los famosos tacos de "aserrín", de "tiburón chiquito", cazoncitos que abundan en los alrededores del Mogote, compartiendo aguas,."habitat",con el tiburón ballena.  

El carrito fue inaugurado en 1951 por don Samuel Martínez padre,.vecino de la antigua reserva yaqui del barrio del Esterito, y  actualmente   atendido por su hijo Sammy Jr.

Los tacos son preparados sin una pringa  de grasa,con tortilla de maíz hecha a mano, repollo, salsa verde, rebanadas de tomate fresco, y limón, cebolla y chiles jalapeños tatemados a discreción.
Un verdadero manjar en el lugar de siempre:  la bajada o subida-según se vea- del Cine Juárez.


Si quiere probarlos tendrá que madrugar. Mi.amigo.Sammy vende 300 de "aserrín" en dos horas. Y podría vender mucho más, hacerse rico, pero es paZeño hasta la médula y  prefiere llevársela calmadita.



  • Jeff Durango hay que probarlos ahora que andemos en Lunas de Octubre =:)
  • Alejandrino De La Rosa Aunque los mejores siguen siendo los de la bajada del Juárez; otros descendientes de Don Sammy venden tacos similares en Constitución y Madero (frente al estacionamiento de Mercado Arámburo); en Aquiles Serdán entre Independencia y Reforma (frente al Sindicato de Burócratas) y en 5 de Mayo entre Josefa Ortiz de Domínguez y Lic. Verdad.
  • Oscar Osuna Orozco LOS DE DON SAMMY LOS MEJORES NO TIENEN RIVAL!!!
  • Carlos Trip Verdadero folclor!
  • Victor Piñeda Creo q tienen más de 50 años, desde niño yo los como y en el carrito decía " tacos del pobre"..buenísimos y pobre aquel q no los coma..
  • Raúl Conde Peraza Hay que caerle temprano...
  • Mario Jesus Garcia Isais Definitiva los descendiente el buen samy de los originales buen provecho
  • Araceli Ceceña · Amigos de Manuel Ceseña Savin
    Perdon pero a ojo de buen cubero, las gordas son de harina!
  • Edmundo Lizardi Perdonada estás,.Araceli,porque son de maiz. Pero tienes razón, parecen de harina, creo que por la mantequilla que lleva la masa. El caso es que son deliciosas.
  • Lourdes de la Rosa incomparables son originales y un rico sabor con un rico vaso de limonada
  • Miguel Aguilar En el año 1966 aproximadamente , tambien se presentaba y se ubicaba un personaje muy pulcro en su vestimenta , pantalon blanco y camisa blanca , dentro de el antiguo mercado madero , como a diez metros de la entrada , sobre la misma bajada de el antiguo " cine juarez " ,los tacos de pescado , los acomoda dentro de la olla de manera que estaban paraditos y formaba un circulo muy cimetrico y ordenado , probablemente le cabian 200 o mas , tambien , limon , repollo , salsita de tomate y sal al gusto , el tambien se marchaba de ahi 10:30 a 11: 00 de la mañana a su casa , no estoy seguro pero parece que vivia sobre la calle Ignacio Altamirano rumbo a el esterito , pasando la calle Salvatierra , habia que avanzar tres cuadras mas , y estaba la iglesia de color blanco , ahi se metia con su carrito , tambien su familia freia empanadas de carne viernes y sabado , muy ricas .igualmente , vendia dos o , trecientos tacos y se marchaba de regreso , no recuerdo su nombre .. Don Samuel , me indica mi mente nebulosa , yo con , 11 , o 12 , años de edad , probablemente , Edmundo , o Raul ,:puedan agregar luz , ya que en ese entonces , los tres asistiamos a la escuela 18 de marzo , a veces en diferentes salones , pero siempre de el barrio y nos encontrabamos en nuestros largos peregrinajes y fuimos compañeros de la escuela , de la cual tenemos gratos recuerdos y amistad espiritual imperesedera .
  • Miguel Aguilar Candido", unos cuarenta ańos de edad .
  • Miguel Aguilar Este muchacho Septien y su hermanita , tambien estubieron en la escuela 18 , siempre de un espiritu y caracter muy afable , que compañeros tan buenos nos tocaron , no se diga Raul , Gonzalo theurel , Arturo Gonzales , este muchacho chaparrito , vivia por el yeneka Restaurant , o la otra calle mas arriba ,;muy bromista ,;y este otro , Miguel Rodriguez , el de las fotos , son muchos los estubimos , Armando soriano , me dijeron que ya fallecio , que Dios le bendiga , la ultima vez que le vi , fue en tijuana , 1973 , igualmente , la ultima vez que salude a Edmundo , fue en la terminal de autobuses en Tijuana , en 1977 , la fecha es aproximada , ya no supe de el , hasta ahora que resurge en " facebook " como les decia , mi niñes la pase con mis "tatas , Albaro Obregon e Hidalgo , esquina ahi , en los tamarindos , y luego nos movimos a la Morelos , de todos modos yo no salia de la playa y deambulaba con otros amigos de el barrio , los Falcones , por cierto que ahora no los e visto , pero cuando nos vemos ,;es con gran alegria , nos queremos como hermanos y nos bromeamos ,;pero siempre en una linea muy respetable y primero dios pronto nos veremos y nos saludaremos como en los viejos tiempos , mas que todo , una pescada es el objetivo , tengo unas seis cañas , pero estoy en el proceso de adquirir un par de cañitas de unas 200 libras , minimo . Me place recordar el pasado y espero que mis amigos me permitan ese privilegio , que viva la Paz y su gente y que la bendicion de el señor se mantenga como un faro de luz , que nunca deje de emanar sobre nuestras familias y conocidos y sobre todo ser viviente que pise estas sagradas tierras, y que con el efecto de esa interminable corriente de luz , desaparescan las injusticias , el funcionamiento inapropiado del mundo politico y la falta de oportunidades .

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